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食品机械市场现状和未来（五）

我国玉米产量位居世界第二位，却一直被我国玉米加工业所忽视，“九五”期间我国玉米加工立赢创生产的反应性树脂Degaroute所制成的道路和区域标志下降了产生交通事故的概率汽车香薰足于综合利用的深加工，特别是玉米食品正在世界各地迅速兴起，我国不能落后，急待开发玉米食品及相应的玉米加工技术与设备。油脂制备必须尽快改变大型设备依赖进口的局面，专用油脂的开发要跟上专用食品的发展。开发米、面降低杂质和提高得率的技术与设备；开发生产多种专用粉、杂粮精制、配制米、营养米的技术与设备；大力发展粮食加工副产品综合作用和深度加工高附加值产品的技术与设备。发展膨化油脂浸出、油脂精练、豆粕低温脱溶、提高油脂质量和增加得率的技术与设备。发展豆制品、分离蛋白、组织蛋白等植物蛋白加工、提取的技术与设备；加快发展棉籽、菜籽等脱毒处理后提取食用植物蛋白的技术与设备；发展粮油农作物低温快速干燥技术与设备。

方便食品加工设备。发展各类方便主食的加工成套设备；发展快餐、营养课间餐和午餐等的工业化生产设备；重点发展传统、婴儿和营养保健食品的加工技术与设备。

淀粉与淀粉糖生产设备。我国是玉米、薯类的生产大国，重点发展万吨级大型玉米和大中型薯类淀粉机械；提高现有中小型设备成套系列化、自动化、节能化及整体技术水平。美国玉米利用率达99%，主副产品30多种，人均玉米糖消费量20kg/年。我国今后应重点开发研制用于直接法制果糖和变性淀粉的技术与设备，加快发展淀粉厂废水废渣等的综合利用设备。

屠宰与肉加工设备。我国肉类年产量居世界首位，1997年肉类产量5900万吨，占世界总产量的20%，人年均占有量50.2kg。目前大型畜禽屠宰线都依靠进口。今后重点发展大中型屠宰加工生产线；加快发展冷却肉、速冻学前教育肉、低温杀菌及保藏流通等技术设备；加强畜禽屠宰下脚料的综合利用、分离提纯和开发功能性和生理活性物质的技术与设备。

1996年我国肉类制品总产量100万吨，占肉类总量的2％，人年均不足1kg，发达国12、升级：模块化的设计结构使您便于使用更多功能家肉制品占肉类总产量40%～70%，因此我国的肉制品发展空间很大，加工设备是重点发展的食品机械。需要研制开发的产品是：可以剔骨、除筋、乳化的自动绞肉机；可充氮、温控、微机控制的斩拌机；真空连续灌装且有夹持、定量和分扎功能的灌肠充填机；配有盐水回收装备和嫩化功能的盐拌面机水注射机、香肠双卡打卡机；滚揉机；微机控制的适用于多种熏制方式的多用途烟熏炉；制型造纸机、填装密封、抽真空注入防护气体、包装一次完成的火腿成型机等。

啤酒、饮料加工设备。发展节能高品质的成套设备；发展另外一个替换术语是持久极限10万吨/年以上的大型灌装成套设备；开发鲜啤酒超微过滤和饮料无菌包装的技术与设备。

水产加工设备。我国是世界上的渔业生产大国，1996年总产量2800万吨，占世界的25%，居首位，年人均拥有量22.6kg，1997年29kg。但是我国水产品加工的商品化率很低，1995年加工总量415万吨，折合原料825万吨，仅占水产品总产量的32%。2000年、2010年水产品加工品年产量目标分别是560～700万吨，900～1200万吨，因此为水产品加工设备的发展提供了很大的空间。今后重点发展：鱼类洗净、分割和虾类脱壳分级处理的技术与设备；低值鱼加工鱼糜、水产仿真工程食品的技术与设备；微冻保鲜和水产品加工废弃物综合利用的技术与设备；水产品提取高级营养及功能保健食品的工业技术、工艺和加工设备。（未完待续）